Le monde enchanté des Petites Pâtisseries

Bienvenue dans l'univers délicat de Chacha ! Chaque petite pâtisserie ici est une invitation à un voyage sensoriel, une combinaison parfaite d'ingrédients locaux, de saison et de saveurs inattendues. Que vous recherchiez une douceur pour le café, un dessert raffiné ou une gâterie à partager, nos recettes sont conçues pour être faciles à reproduire chez vous. Laissez-vous tenter par la joie de créer et de déguster ces petites merveilles gourmandes !

Gâteau moelleux au chocolat

Ingrédients :

  • 3 oeufs.
  • 150 g de sucre.
  • 125 g de chocolat au lait pâtissier.
  • 125 g de beurre.
  • 50 g de farine.
  • Une cuillère à café de vanille liquide.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C
  2. Faire fondre doucement le chocolat avec le beurre au bain-marie
  3. Une fois fondue, y ajouter le sucre, les œufs battus en omelette, la farine et la vanille. Mélangez le tout.
  4. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré. Faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
  5. Le gâteau doit être juste cuit pour qu'il garde de son côté moelleux.
  6. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace pour le décorer. 

Tiramisu aux spéculons

Ingrédients pour six personnes :

  • 250 g de mascarpone.
  • 80 g de sucre roux.
  • Un sachet de sucre vanille.
  • 3 Oeufs.
  • Des spéculoos.

Préparation :

  1. Séparer les blancs des jaunes.
  2. Ajoutez le sucre et battre énergiquement.
  3. Faire un ruban avec les jaunes d'œuf, le sucre et le sucre vanille.
  4. Y ajouter la mascarpone, battre les blancs en neige. Les incorporez délicatement au mélange.
  5. Dans un plat, mettre une couche de spéculoos, ensuite une couche de crème puis à la fin terminé par une couche de crème.

Mousse au chocolat

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 Oeufs.
  • 125 g de chocolat.
  • 25 g de beurre.
  • 50 g de sucre.

Préparation :

  1. Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
  2. Séparer les blancs des jaunes.
  3. Mélangez les jaunes et le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
  4. Incorporez les jaunes d'œuf dans le chocolat fondu et mélanger immédiatement.
  5. Monter les blancs d'œuf en neige.
  6. Ajouter une partie des blancs en neige. Et incorporer délicatement 

Panna Cotta aux framboises

Ingrédients pour trois personnes :

  • 500 ml de crème culinaire.
  • 100 g de sucre.
  • 2 feuilles de gélatine.
  • Une gousse de vanille.
  • 1/2  barquettes de framboises.
  • 125 ml de coulis de framboises.

Préparation :

  1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Versez la crème dans une casserole et ajouter le sucre.
  3. Ouvrir la gousse de vanille et gratter le contenu avec le dos d'un couteau.
  4. L'ajouter à la crème.
  5. Porter le tout à ébullition, en remuant avec une cuillère en bois.
  6. Ajouter l'gélatine (préalablement essorer, en laissant entre tes doigts) dans le mélange bouillon et remuer jusqu'à ce que la gélatine est complètement fondue.
  7. Versez la crème cuite dans les verres.
  8. Ajouter quelques framboises.
  9. Replacer au frigo pendant six heures.
  10. Avant de déguster, ajouter un peu de coulis de framboises sur la Panna cotta.

Tarte moelleuse au chocolat et son sirop d'orange

Ingrédients :

  • 3 Oranges.
  • 100 g + une cuillère à café de beurre.
  • 3 Œufs.
  • 125 g de chocolat.
  • 100 g + deux cuillères à soupe de sucre.

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Faire fondre 100 g de beurre avec le chocolat au bain-marie.
  3. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.
  4. Battre les blancs en neige.
  5. Réaliser un ruban (jaune d'œuf et sucre).
  6. Intégrer le chocolat fondu dans la préparation au jaune d'œuf, puis y incorporer délicatement les blancs en neige avec une spatule.
  7. Beurrer un moule à cake.
  8. Cuire pendant 20 minutes.
  9. Entre-temps, laver soigneusement une orange à l'eau chaude. En Rapée la moitié du zeste.
  10. Peler les deux autres oranges à vif et découper les quartiers. Procédé sur une assiette creuse afin de récolter le jus.
  11. Dans un poil long, porter le jus d'orange à ébullition avec deux cuillères à soupe de sucre et le zeste d'une orange.
  12. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'un sirop caraméliser.
  13. Or, du feu, intégrer les quartiers d'orange.
  14. Couper la tarte et gardien de quartier d'orange et de sirop.